查询广州鱼肚收购之花胶羊肚菌汤的做法

食材：羊肚菌6-8个，花胶30克 ，鸡腿肉4-6条，红枣6颗，生姜2片

做法：  1.羊肚菌用45度左右的温水浸泡半个小时，打圈清洗干净；  2.花胶提前泡发好，切块；  3.鸡腿肉洗干净砍块加姜片冷水下锅焯水；  4.红枣洗干净，姜切片；  5.把所有的材料都放进去汤锅中，加适量水，大火煮开转小火，炖2个小时，加入少许盐即可；  花胶羊肚菌汤味道鲜美，养肝护胃、化痰理气、补肾壮阳、预防感冒以及提升人体免疫力等功效，可以滋补身体，补充胶原蛋白，是一道集美容与滋补的好汤品，适合一家大小食用。

查询广州鱼肚收购之花胶是热性还是寒性

  花胶是寒性食物，花胶虽然是很好的东西，但是有些人是不能吃的，不然只能起到反作用的。  

  从中医角度，花胶极有滋补食疗作用，是取自鱼鳔晒干制成，一般会采用巨大的鲟鱼、和大黄花鱼为原料，由于各种花胶鱼肚会随著不同鱼类加工炮制，故鱼鳔坚硬程度亦有异，可分成广肚、花胶与炸肚三种，身价由每斤几百元至几千元不等。    

  花胶自古便属于“海八珍”，而经过营养学的分析，犹如“达芬奇密码”般，解开了花胶的“宝物”之谜。花胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一。花胶素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。

查询广州鱼肚收购之花胶的吃法推荐

  1、冰糖红枣炖花胶   

  材料：红枣10颗，冰糖适量，花胶50克。   

  做法：  

  1、花胶泡发后，洗净，切成小段备用。   

  2、红枣洗净去核。   

  3、将花胶、红枣、冰糖一起放入炖盅中。   

  4、加入适量清水，隔水炖煮2小时左右，直至食材炖烂。  

  5、盛出，即可食用。 

  2、花胶炖鸡   

  材料：鸡1只，花胶100克，红枣20克，生姜3片，食盐适量。  

  做法：   

  1、将花胶泡发，洗净，切块备用。   

  2、鸡处理干净，切块，洗净血水。   

  3、然后将鸡肉、花胶、红枣、生姜一起放入炖锅中。  

  4、加入适量开水，大火煮沸后，改小火炖3小时左右，直至炖烂。 

  5、最后加入食盐调味。

查询广州鱼肚收购之花胶鱼草汤的做法

  【材料】黄花胶 鱼腥草

  【做法】用黄花胶、鲜鱼腥草各100克。黄花胶用水泡开，切好，加入1500毫升水，旺火烧开后，改小火熬煮约50分钟，再加鲜鱼腥草滚10分钟即可，调味后食花胶饮烫。 

  【功效】本方清胃生肌止痛。适用于胃热患者，即经常感觉胃里有灼烧感，及因热而引起上消化道出血的患者。

查询广州鱼肚收购之泡发后的湿花胶需要放冰箱保存吗？

    如果是泡发后的，一般就含有水分，比较湿气。这个时候一般还得分情况。如果是完全泡发（泡发和泡是两个概念，下面会说）的，那么就放冰箱里保存是比较好的。如果只是泡一下冷水，然后剪开了，剩下一大块半干半湿的，那也可以拿去晒，变成原先的干品。这个情况是你的花胶只是简单冷水泡一下而已，没有完全泡发。  

  注意，泡发和泡是不一样的。以前分析的概念中，泡发是先蒸后泡1-2天，这样一个完整的步骤才叫泡发哦。而简单的泡，就是泡一下冷水，为了洗，为了切，没有特殊目的。而泡发是有目的的，为了让鱼胶口感好一点，厚一点。当然不是所有的品种都适合泡发，如果你吃的是皇海堂的老胶，那么建议不要泡发，毕竟老胶的营养价值是比较高的，免得泡发会流失营养。

查询广州鱼肚收购之花胶有什么种类

现在市面上的花胶已经有很多种，不同的花胶都是来自不同的鱼的鱼鳔，价格和鱼的种类有很大的关系，下面来简单给大家介绍下市面上比较常见的几种鱼胶：

1、金钱鱼胶：用黄唇鱼鱼泡制作，是最顶级、最昂贵的鱼胶，具有滋补身体、活血壮阳的特殊功效，是生命延长的神灵药；

2、蜘蛛胶：用大红鱼鱼泡制作，对于治疗支气管炎、咳嗽、哮喘等效果显著；

3；白花胶：用黄姑鱼鱼泡制作，养颜抗皱的效果最好，有很好的口碑，一直都是香港人养颜美容的首选。

4、赤嘴鱼胶：用赤嘴鳘鱼泡制作，具有很高的营养价值，一直是怀孕、坐月子、术后康复之首选；

5、新西兰鳕鱼胶：用鳕鱼鱼泡制作，在补血养颜和缓解疲劳方面比较突出；

6、斗湖胶：用鮸鱼鱼泡制作，主要功效是健脾养胃、润肺平气，尤其对修复胃黏膜、辅助治疗应激性胃炎胃痛效果显著；

7、安南鱼胶：用越南鳘鱼鱼泡制作，专门用于治疗阴虚阳亢引起的咳嗽、哮喘等症；

8、金龙鱼胶：用金龙鱼鱼泡制作，胶质一般，补气血一般，但是金龙胶价格低廉，属于大众补品，在某宝上买的大多数就是这个鱼胶；

9、大黄花胶：用大黄鱼鱼泡制作，具有滋阴固阳，对再生障碍性贫血、两性精律失调、心神过劳有食疗功效。

这里仅仅是部分较为常见的花胶品种。

查询广州鱼肚收购之怎样挑选优质的花胶

  优质花胶炖煮后不腥不潺不溶化，滑身而且爽口。一般品质多数只用来熬汤，但高品质的优质花胶是可用来做成菜式。   

  要选购优质鱼肚，主要从下面几方面入手：   

  1.品种   顶级花胶按品种排名依次是白花胶、黄花胶、鳘鱼胶、门鳝胶。正宗的黄花胶和白花胶，市面上很少见到。鳘鱼胶按档次的高低可分为金钱肚、蜘蛛肚、鳘鱼白花胶、大耳、台山、红鸡、赤嘴等。另外其他鱼类的花胶品种繁杂，例如有北海、斗湖、双芽、金龙、鳗瞟等。   

  2.色泽   以质地洁净，无血筋瘀血等物，半透明，色泽淡黄透亮者为佳。   

  3.大小、厚薄   同一种类的花胶个头越大、胶身越厚，其质量越好，所谓“十斤鱼一两胶”。可见一个几两重的花胶，鱼身就要几十斤重。   

  4.干湿度   花胶越干越好，选购花胶时可以放在灯光下照一照，若花胶呈半透明的，质量较好。湿度大的花胶色灰暗无光泽，甚至有的花胶在晒干时内部未干透，一般是周边透明，中心颜色浑浊，即为“花心”，切忌选择。时间越长，花心部分会霉变，浸发后会发出臭味，不可进食。   

  5.公母选择   花胶有公母之分，花胶公形如马鞍，肚身中部较厚，而两边较薄，身呈V字条纹,以质地结实、厚身、干淡、呈金黄色为佳，呈半透明状为上品，烹调后结实弹牙。至于“广肚乸”，则略圆而平展，形似波板，身呈横纹或呈波浪纹，质较薄，煲后易溶，口感较软身，价钱亦较公便宜。花胶公比花胶母要好。   

  6.气味   优质花胶闻之无腥味，无臭味。炖煮后也没有腥味，而且爽口、滑身，而不会滑潺潺的为佳。   

  7.年份   花胶的颜色愈深，则代表它愈陈旧。陈年花胶的好处是胶质的浓度減少，使营养成分更容易被人体吸收，更滋补。同品质的陈年花胶比新胶要好。

查询广州鱼肚收购之二肚汤的做法   

  材料：猪肚一个、泡发好的金龙鱼胶适量、枸杞、红枣、姜片适量。   

  做法：   

  1.清理猪肚，首先加入适量的食盐揉搓，然后加入适量生粉揉搓，最后将猪肚清洗干净；   

  2.猪肚焯水，再将猪肚上的脂肪清理干净，然后将猪肚刨开切片，这样，猪肚就处理好了；   

  3.锅内加入适量的水，待水烧开后，放入姜片、花胶、猪肚，盖上盖子煲1小时；   

   4.1小时后，加入红枣和枸杞，盖上锅盖焖煮一会加入盐调味即可。

查询广州鱼肚收购之花胶排骨汤

  材料：花胶3两、排骨8两、黄党(党参)1两、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、葱1棵 

  做法：

  1、花胶先用水泡浸，再用姜葱水煲30分钟，取出过冷河，切件。 

  2、洗净排骨，出水。 

  3、锅中注入适量的清水煲滚，加入所有材料煲滚，转慢火煲3小时，加盐调味，即可饮。