查询广州花胶收购之椰青花胶滑鸡粥

  一、粳米和椰青汁、水倒入锅里，放适量姜片，一起煲15分钟，米粒微开。

  二、海白虾去虾线、香菇切丝、鸡腿肉切小块，分别放进油锅里爆香。锅里放油无需多，虾变红色、香菇出香味。

  三、把第二步的材料一起放进粥里煮，大概5分钟。 

  四、芥兰切碎，起锅前放进粥里煮开。  

  五、放调料，装碗。

查询广州花胶收购之花胶怎么泡发才能保证胶质不流失

  很多朋友买到花胶之后不知道怎么泡发？所以今天小编告诉大家怎么做不会使鱼胶营养流失，又泡发的好。  若你买到适合自己的花胶后，就可以开始泡发了。有些人浸花胶时，或会烧锅热水把花胶放进去，再熄火用余温把花胶浸软。然而小编却不太同意这做法， 这样虽然方便，但胶质却会流进那锅热水，比较浪费。现在花胶这么贵，胶质还是留得一克得一克。  

  有些人或会改用干蒸（或隔水蒸）的方法，以为这样就可以保住花胶的胶质。这也是一个办法，但花胶却会因热力而收縮，影响卖相和口感。今天分享三个小技巧，能轻易发出爽滑又胶质重的花胶。  

   1、花胶放冻水保胶质  浸花胶一定要用冻水，因为这才能保住花胶里面所有胶质。而且水要浸过花胶的表面，才算彻底浸透。第一次浸大概六至八小时（依花胶大小而略有不同），浸至如紙皮般可以屈曲就可以了。汆水后再浸約十二至二十四小時。    

  2、浸发全程放冰箱  浸花胶时最好全程放冰箱，这就不怕花胶变质。南方天气比较湿冷暖和，因此为免花胶发霉变臭，浸发时最好放入冰箱。这样做亦可以令花胶变得爽滑，和浸冰水其实有异曲同工之妙。如果冰箱不够位置，浸发时也可將花胶放在厨房的锌盘，再开动水龙头，让冷水一滴滴的滴在花胶上，流动的水也可避免花胶变质。    

  3、汆水放烧酒辟腥  第一次浸发后，可先烧热一锅水再放数片姜。待姜片出味後，水滾时就可以加入烧酒和浸至半软的花胶。记得水滾时才好放烧酒，不然酒精蒸发了就沒用了。放入姜片和烧酒是为了辟去花胶的腥味。花胶大概汆水一至兩分钟就够，千万別煮太久，不然胶质又会流走啊。

查询广州花胶收购之鳝鱼胶的功效和作用

1、益气养血活血、补肾填精，能用它相互配合中医治疗类风湿性心肌梗塞、脉管炎等;

2、增强免疫力、抑止肿瘤细胞、活性体细胞、防止多种多样病症;

3、活性骨筋，健壮人体，缓解风湿病及酸疼，缓解腰酸腿软;

4、具备补气补血、养容貌之作用，可用以气血两虚、神疲体倦、皮肤不泽、脸部皱纹者;

5、对胃炎病人，功效显著;

6、润肺止咳消燥作用显著。

查询广州花胶收购之全面了解花胶养生作用

  花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 ，食疗滋阴 、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效 。

  从中医角度，花胶极有滋补食疗作用，《本草纲目》记载:花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的高级胶原蛋白质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。

查询广州花胶收购之怎样挑选优质的花胶

  优质花胶炖煮后不腥不潺不溶化，滑身而且爽口。一般品质多数只用来熬汤，但高品质的优质花胶是可用来做成菜式。   

  要选购优质鱼肚，主要从下面几方面入手：   

  1.品种   顶级花胶按品种排名依次是白花胶、黄花胶、鳘鱼胶、门鳝胶。正宗的黄花胶和白花胶，市面上很少见到。鳘鱼胶按档次的高低可分为金钱肚、蜘蛛肚、鳘鱼白花胶、大耳、台山、红鸡、赤嘴等。另外其他鱼类的花胶品种繁杂，例如有北海、斗湖、双芽、金龙、鳗瞟等。   

  2.色泽   以质地洁净，无血筋瘀血等物，半透明，色泽淡黄透亮者为佳。   

  3.大小、厚薄   同一种类的花胶个头越大、胶身越厚，其质量越好，所谓“十斤鱼一两胶”。可见一个几两重的花胶，鱼身就要几十斤重。   

  4.干湿度   花胶越干越好，选购花胶时可以放在灯光下照一照，若花胶呈半透明的，质量较好。湿度大的花胶色灰暗无光泽，甚至有的花胶在晒干时内部未干透，一般是周边透明，中心颜色浑浊，即为“花心”，切忌选择。时间越长，花心部分会霉变，浸发后会发出臭味，不可进食。   

  5.公母选择   花胶有公母之分，花胶公形如马鞍，肚身中部较厚，而两边较薄，身呈V字条纹,以质地结实、厚身、干淡、呈金黄色为佳，呈半透明状为上品，烹调后结实弹牙。至于“广肚乸”，则略圆而平展，形似波板，身呈横纹或呈波浪纹，质较薄，煲后易溶，口感较软身，价钱亦较公便宜。花胶公比花胶母要好。   

  6.气味   优质花胶闻之无腥味，无臭味。炖煮后也没有腥味，而且爽口、滑身，而不会滑潺潺的为佳。   

  7.年份   花胶的颜色愈深，则代表它愈陈旧。陈年花胶的好处是胶质的浓度減少，使营养成分更容易被人体吸收，更滋补。同品质的陈年花胶比新胶要好。

查询广州花胶收购之各类鱼胶泡发的方式

  一、“菜胶”的泡发方法  菜胶品种只具备花胶的最基本的补胶原蛋白的作用，都是需要常年吃才会有点感觉的，一般价格都比较便宜。泡多久、损不损失营养关系不大。  

  二、功效型花胶的泡发方法  功效型花胶都会有几种独特的食疗作用，价格普遍会贵很多。所以一旦泡发方法不对损失了营养，既浪费了银子又耽误了效果，得不偿失。

查询广州花胶收购之花胶的功效与作用  

  营养分析  花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。  

  药用价值  从中医角度，花胶极有滋补食疗作用，《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后（产后食品）风痉。花胶含丰富的高级胶原蛋白质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。  

 食疗  花胶首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算极品；一般品质多数用来熬汤，品质高者亦可用来做成菜式。花胶食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力，无论男女老少均可食用，是补而不燥之珍贵佳品。

查询广州花胶收购之花胶肚浸发方法

  1.一般花胶用冷水浸过夜。

  2.将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水(切忌沾到肥油)。 

  3.花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。 

  4.煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。 

  5.花胶煲得时间长便会渐渐溶化。

  6.要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便可。

查询广州花胶收购之花胶泡发有技巧   

  花胶在食用前，必须提前泡发，泡发的主要目的是把黏附在鱼胶外面的脏器械比如灰尘啊、鱼油啊、鱼血啊发出来洗掉落，其次是把鱼胶泡软，这样炖煮出来的鱼胶才能炖的比较透。   

  鱼胶可不止补充胶原蛋白这么简单，还有多种调养身体的功效。   

  1．泡发前先用水把金龙鱼花胶清洗一下，再用冷水泡发一个晚上即可；   

  2．鱼胶品种不同，对耐泡发的程度各不一样。鱼胶不是必然要泡到变成白色或者是泡发的时间久才能算是泡好了，当鱼胶能用手卷起来的时刻就已经泡好了；   

  3.如果觉得花胶的腥味中，可以煮点姜水，煮到能闻到姜味了，关火，把姜水放到变成温水，然后再拿来泡发鱼胶，这样可以在必然程度上削减腥味，但不宜用料酒去泡发鱼胶，料酒去鱼腥固然效果不错，然而鱼胶怕酒，酒会解补，以致会使有些鱼胶泡化了；   

  4.鱼胶使用热水泡发的话，虽然可以减少泡发的时间，但里面的胶质流失的时间也变快了。