广州天河区火锅油回收之地沟油的危害

  消化不良：在炼制“地沟油”的过程中，动植物油经污染后发生酸败、氧化和分解等一系列化学变化，产生对人体有重毒性的物质；砷，就是其中的一种，人一旦使用砷量巨大的“地沟油”后，会引起消化不良、头痛、头晕、失眠、乏力、肝区不适等症状。 

  腹泻：“地沟油”的制作过程注定了它的不卫生，其中含有的大量细菌、真菌等有害微生物一旦到达人的肠道，轻者会引发人们腹泻，重者则会引起人们恶心、呕吐等一系列肠胃疾病。 

  腹痛：“地沟油”中混有大量污水、垃圾和洗涤剂，经过地下作坊的露天提炼，根本无法除去细菌和有害化学成分。  　　所有的“地沟油”都会含铅量严重超标，是个不争的事实，而食用了含铅量超标的“地沟油”做成的食品，则会引起剧烈腹绞痛、贫血、中毒性肝病等症状。 

  胃癌与肠癌：令人作呕的炼制过程，是地沟油毒素滋生的原因。 

  “地沟油”是对从酒店、餐馆收来潲水(泔水、残菜剩饭等)和地沟油进行加工提炼，去除臭味而流到食用油市场的成品油。 

  潲水油中含有黄曲霉素、苯并芘，这两种毒素都是致癌物质，可以导致胃癌、肠癌、肾癌及乳腺、卵巢、小肠等部位癌肿。

广州天河区火锅油回收之餐饮用油和家庭用油的差别

 【1】大桶食用油和小桶食用油的区别  大桶食用油和小桶食用油的规格不一样，油桶不一样，标签不一样，但食用油的品质都是一样的。做大桶和小桶的目的主要是针对的人群不一样。供消费者多样化选择。

  【2】大桶食用油的规格和小桶食用油的规格  大桶食用油的规格和小桶食用油的规格不同，但是质量上是一样的，为了符合各类人群的需求，所以使用有厂家做出了，有500毫升，一升，五升，十升，二十升。所以在包装上面，食用油的规格有很多种，确定你的用油量来选择食用油的规格。

  【3】大桶食用油的价格和小桶食用油的价格  那么大桶食用油的价格就比小桶食用油的价格贵，因为，大桶食用油多，小桶食用油少，所以在价格方面，还有它的价格对比，消痛会比大同的贵不过不会有，太大的偏差，因为小桶的包装费用和原材料比大桶的要多，所以在价格方面就比大同的稍微高一点。

  【4】为什么食用油的规格分很多种  是为了满足各类人群的，需求和用油量，而分的食用油几种规格，给我们消费者在选购的时候综合自己的用流量来选择，适合自己食用油的规格。

  【5】为什么餐厅要用大桶食用油而不用小桶食用油呢  大桶食用油针对的人群主要是以餐企，饭店，学校食堂等一些用油量大的企业，而大桶的食用油，相对来说比小桶的食用油更方便，对比价格的话比小桶的会便宜那么一点。

广州天河区火锅油回收之食用油有哪几种

  1、花生油  　　花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。 

  2、菜籽油  　　菜籽油一般呈深黄色或棕色。 

  3、芝麻油  　　芝麻油有普通芝麻油和小磨香油，它们都是以芝麻油为原料所制取的油品。 

  4、葵花籽油  　　精炼后的葵花籽油呈清亮好看的淡黄色或青黄色，其气味芬芳，滋味纯正。 

  5、亚麻油  　　亚麻籽油又称为胡麻油。 

  6、大豆油  　　大豆油的色泽较深，有特殊的豆腥味；热稳定性较差，加热时会产生较多的泡沫。

广州天河区火锅油回收之食用油饱和型的优劣

  代表：猪油、黄油、牛油、椰子油、棕榈油 

  优点：猪油中饱和脂肪酸占比很高，耐热性较好，长时间受热后氧化聚合较少。因此，这类油脂常被用来加工面点、煎炸食品，打造酥脆的口感。 

  缺点：大多动物油脂含较多胆固醇，以猪油为例，平均每百克含胆固醇93毫克，不适合心血管病患者食用。 

  食用建议：  　　除大运动量人群外，不建议多数人经常食用这类油脂，因为摄入肉类和奶类足以获得充足饱和脂肪酸成分。

广州天河区火锅油回收之怎么防止地沟油流入市场

  为履行好食品安全一责任人的法定义务,防止“地沟油”流入食品生产经营和使用环节,保障人民群众食品安全和身体健康,各餐饮服务单位应建立以下制度: 

  一、餐厨废弃物和废弃油脂应设专人负责管理。 

  二、餐厨废弃物和废弃油脂应有专门标有“餐厨废弃物或废弃油脂"字样的密闭容器存放,集中处理。 

  三、餐厨废弃物和废弃油脂只能销售给有资质餐厨废弃物和废弃油脂加工单位,做到日产日清,不得销售给其他单位和个人。 

  四、处理餐厨废弃物和废弃油脂要建立档案,详细记录销售时间、种类、数量、收购单位、用途、联系人姓名、电话、地址、收货人签字等,并长期保存。 

  五、不得随便处理餐厨废弃物和废弃油脂。

广州天河区火锅油回收之怎么选择食用油，怎样科学的用油

1、饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸

几十年研究的观点中指出，饱和脂肪酸是坏的脂肪酸，饱和脂肪酸的摄入与心血管疾病、高血脂、乳腺癌、前列腺癌等疾病关系密切。

但是近年来的一些研究显示，饱和脂肪酸和心血管疾病并没有直接联系，不过绝大部分研究中将饱和脂肪酸换成不饱和脂肪酸后，冠心病和心血管疾病的患病风险更小。

2、亚油酸和油酸

亚油酸是人体必需的脂肪酸之一，能起到降低血液胆固醇，预防动脉粥样硬化的作用，高含量代表：大豆油、葵花籽油、核桃油、芝麻油。

油酸是一种单不饱和Omega-9脂肪酸，对软化血管有一定效用，在人和动物的新陈代谢过程中也起着重要作用，高含量代表：花生油、玉米油、菜籽油。

所以，我们在选择食用油时，可以根据自己的情况来选择适合自己的食用油。