海珠区橄榄油回收之火锅店使用废弃油有哪些危害

  火锅店使用废弃油有哪些危害 

  火锅加盟店使用废弃油有哪些危害？关于火锅加盟店使用废弃油、地沟油、口水油等的新闻，已经是屡见不鲜了。但是大家对于废弃油、口水油的危害了解多少呢？今天洞子毛肚老火锅就带大家一起来了解关于不健康的火锅油料对人体的危害具体有哪些。 

  停业整顿，后续如何?  　　其实，在生活中，关于一些火锅店违规使用一些东西的新闻早有记载，在钱的诱惑下，店主铤而走险，只为牟取暴利。 

  需要注意什么?  　　冬天适合吃火锅，但是，在吃火锅的时候，有个问题摆面前，油干不干净?如果是地沟油，真的非常可怕。 

  导致腹泻  　　首先，地沟油制作过程，注定了它不卫生，含有大量细菌、真菌等有害微生物一旦到达人的肠道，轻者会引发人们腹泻，重者则会引起人们恶心、呕吐等一系列肠胃疾病。 

  导致消化不良  　　其次，在炼制地沟油，动植物油经污染后发生酸败、氧化和分解等一系列化学变化，产生对人体有重毒性的物质;砷，就是其中的一种，人一旦使用砷量巨大的地沟油后，会引起消化不良、头痛、头晕、失眠、乏力、肝区不适等症状。 

  以上就是部分废弃油、地沟油、口水油等不健康的火锅油料对人体的危害，所以大家一定要注意吃健康的火锅，要学会筛选不健康的火锅，当然吃火锅要健康，不仅要辨别火锅油料，还得辨别火锅食材！  

海珠区橄榄油回收之怎么辨别老油 

  煎炸油经反复使用和高温加热后，可发生一系列的化学反应，如黏度上升、起泡增加、颜色变深、风味变劣、油烟增加等，使得油的品质降低。 

  一看颜色。新鲜的油煎炸出来的食品颜色比较金黄。反复使用的油因为含有一些沉淀物质，可能会使炸出的食物上附着焦色物质，食物颜色较深。 

  二试口感。反复使用的油煎炸出的食品吃起来会感觉非常粘腻，甚至还会有怪味。 

  三注意油烟。油在反复高温使用后会产生较多油烟。不过，油的烟量有时与油的品种也有关，例如菜子油出烟较多，而茶油的出烟量则非常少。 

  这些都是主观判断。专业人员对食用油进行酸价，过氧化值等检测，结果更加准确。

海珠区橄榄油回收之食用油有哪几种

  1、花生油  　　花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。 

  2、菜籽油  　　菜籽油一般呈深黄色或棕色。 

  3、芝麻油  　　芝麻油有普通芝麻油和小磨香油，它们都是以芝麻油为原料所制取的油品。 

  4、葵花籽油  　　精炼后的葵花籽油呈清亮好看的淡黄色或青黄色，其气味芬芳，滋味纯正。 

  5、亚麻油  　　亚麻籽油又称为胡麻油。 

  6、大豆油  　　大豆油的色泽较深，有特殊的豆腥味；热稳定性较差，加热时会产生较多的泡沫。

海珠区橄榄油回收之想减少食用油使用过程中的有害物，这五件事你必须做好！ 

 【1】选用无添加的  选择无添加的食用油的好处就是无添加食用油中不添加香精色素，抗氧化剂防腐剂没有残留等等。那么这样减少了添加剂对人体的伤害。 

  【2】选用烟点高的  不管是餐饮用油还是家庭用油，我们大家很难去掌控油温，的高低，所以我们要选择烟点高的使用油那么这样我们就可以轻松的控制好油温，减少致癌物或有害物质的产生，那么对于我们使用的食用油来说也是非常有好处的，对于我们的健康来说，也是有保障的。

  【3】选用耐煎炸的  餐饮用油方面会选择全方位的枢纽各类人群度可以接受的事物，和那艰难的使用，那么高端餐饮会比家庭用油量大而煎炸食物的是否合在哪受得了也比较大，我们一定不要反复的去使用煎炸后的食用油，这样对我们的人体是有非常大的危害的，那么选用耐煎炸食物的食用油时，你就会发现比普通的食用油耐煎炸程度好。使用率更高，所以我们藏起或者家庭来说选择那煎炸的食用油是非常有效的。

  【4】注意控制油温  那么在我们做饭的时候和炒菜的时候油的油温你所控制的吗？一定要注意控制使用油的油温，如果油温过高的话，会有有害物质的产生，那么这样对我们呢？身体健康是没有保障的，如果控制好油温的话，做出来的菜品色香味俱全，用的所用的食用油的好处和食用油中含有丰富的物质也是可以增强人人体所需物质的。所以说油温的高低非常重要。我们一定要注意控制好油温的高低。

  【5】注意操作方法  使用健康的食用油，前提下也一定要会用食用油比如，油温的控制和一些操作方法也是非常重要的，所以综合以上几点，我们简单的介绍了几点大家。

海珠区橄榄油回收之色拉油和大豆油的用法不同

 【1】营养价值  色拉油富含维生素e和不饱和脂肪酸等营养物质，色拉油中还含有较少的游离脂肪酸，那么大豆油中的富含大量的亚油酸，亚油酸是人体必需的脂肪酸，具有重要的生理功能，幼儿缺乏亚油酸，皮肤变得干燥，另一些增厚发育，生长迟缓，老年人缺乏叶酸，会引起白内障及心脑血管病变。

  【2】主要作用  那么色拉油的作用的具有抗氧化，抑制癌细胞增殖，提高免疫力，降低血脂和胆固醇的作用。那么大豆油有一种食疗的作用，具有驱虫润肠通便的作用，可治肠道梗阻，大便秘结不通还有图解多种疮疖毒淤等。

  【3】含有微量元素  维生素E使男子精子活力和数量增加；使女子雌性激素浓度增高，提高生育能力，预防流产，还可用于防治男性不育症、烧伤、冻伤、毛细血管出血、更年期综合症，美容等方面。近来还发现维生素E可抑制眼睛晶状体内的过氧化脂反应，使末梢血管扩张，改善血液循环，预防近视眼发生和发展。

  【4】食用小指南  那么使用大豆油和色拉油的用法肯定是不同的，色拉油除作为烹调、煎炸用油外主要用于冷餐凉拌油，还可以作为人造奶油、起酥油、蛋黄酱及各种调味油的原料油。而大豆油可以用鱼肉或肉骨头熬汤时，加入适量豆油可熬出浓厚的白汤，非常诱人。

  【5】大豆油和色拉油的用途  大豆油是世界上最常用的食用油之一，是我国国民，特别是北方人的主要食用油之一。大豆油富含多种宝贵的营养成分。色拉油可用于生吃，因特别适用于西餐色拉凉拌菜而得名。除作为烹调、煎炸用油外主要用于冷餐凉拌油。

海珠区橄榄油回收之大豆油中的五大添加剂，来看看你遇到过那个  

 【1】色素的鉴别  有很多大豆油厂家会添加色素。其实呢，影响大豆油的颜色深浅的因素有很多，包括油脂中只溶性色素的种类及含量，还有原料品质的好坏，还有加工方法，精炼程度和保存中的变化等等。所以呢，并不能单一的说颜色越深的大豆油，品质就越好，而应该看它的透明度。

  【2】溶剂残留  溶剂残留量中的溶剂是指在浸出工艺的植物油生产过程中使用的，但在工艺过程中未能完全去除的有机挥发性化合物。在食用植物油质量标准中，溶剂残留量是常见的一项强制性质量指标，可以表明油脂产品质量是否符合标准，同时也能反映出生产成本的大小。

  【3】香精的鉴别  那么对于香精的鉴别，比如，消费者在购买花生油的时候，闻它的气味，如果有花生油的味道而还有淡淡的大豆味道，那么就确定你买的是大豆油和香精添加剂做成的花生油。类似办法还有很多鉴别的方式，那么香精的鉴别主要是靠鼻子去闻。才能闻出来是否添加香精。

  【4】抗氧化剂的鉴别  如果消费者在市场购买的大豆油的标签儿上面写着TBHQ那么这款大豆油那一定是添加抗氧化剂的大豆油，因为TBHQ是一款性价比高的抗氧化剂。所以消费者在市场购买的大豆油，一定要注意标签上面是否写有TBHQ最好不去购买带有抗氧化剂的大豆油。 

 【5】关于防腐剂的问题  高油的产品一般不需要防腐剂 倒是需要油脂的抗氧化剂，而动物食用油到是需要添加防腐剂。