广州17年单支茅台酒回收之茅台酒回收的真假鉴定方法

  从飘带说起，很多茅台的宣传图案都是两条飘带分开，其实所有的茅台在出厂的的时候，两条飘带都是并拢的，上下重叠，下面的飘带还有包装车间的代码数字。飘带的位置很简单，两条飘带长度基本一样，自然下垂至“茅”字的位置。   　　 茅台胶帽是一个关注的重点，特别注意的是，有些胶帽打开后，又重新粘上，这看起来就不自然，甚至有贼光。另外，喷码“茅”字和“台”字之间有个小点，这个点是一个暗记，自从2001年就有了。   　　 

  喷码也是重要的观察点，这些喷码是有讲究的，它们是由一个个小的点组成，每个数字都有特定的写法。比如“1”，底下其实应该是带横的，而有的赝品就不带横（2001-2005年除外）。而“2”中间有一个小的反复，两个喷码点是平的，不是直接下来的。这些都是微观判断技巧。   　　 

  然后再说说箱子。箱子辨别真假的点很多，有装箱单、有物流码、商家代码、甚至还有箱体印刷。拿到箱子，至少捆箱子的带子一定要是白色的，其他颜色不成，带子上还印有“maotai”拼写。另外在封条上，封条“MOUTAI CO.,”，里面的点是一定要有，但是前些年的没有，因此一些这两年高防酒也有缺失，这是经常能够见到的赝品特征。

广州17年单支茅台酒回收之飞天标  

  商标名称：飞天  

  注册号：237040  

  首次注册日期：1958-08  为了利于外销，1958年，茅台酒厂决定让外销的茅台酒改头换面，使用敦煌壁画中的“飞天献酒”图形作为外销商标。

  就在20世纪60年代，茅台酒外销商标正式代改为“飞天”。

  “飞天”商标当年属中国粮油食品进出口公司贵州分公司所有。

广州17年单支茅台酒回收之茅台酒的三高之一

  高温堆积，说的就是这个环节。  高温堆积发酵工序是茅台酒的独创，是工艺的核心。是糟醅充分利用环境中的微生物进行“二次制曲”的过程。  茅台酒高温大曲的曲糖化力低，并且几乎没有酵母菌。在堆积过程中，糖化酶的含量逐步增大，酵母菌数明显增多，达到每克数千万至上亿个。而且参与发酵的微生物体系与大曲发酵的微生物体系有较大的差异，尤其是产酒酵母都是在堆积过程中富集的。  

  通过高温堆积，微生物在消长过程中相互利用，以达到代谢产物具备酱香突出，幽雅细腻、酒体醇和、回味悠长的目的。堆积发酵的质量直接影响酒的产质量。堆积发酵好，酒的产质量好；堆积发酵不好，酒的产质量不好。

广州17年单支茅台酒回收之“跑”酒让酒很受伤

    “我刚弄了两箱子黄鹤楼，1993年的酒。结果打开一看，只能挑出来三瓶是满的，其他都跑了大半瓶。度数也降了一半，口味柔了许多，现在估计只剩下十几度了。”老酒收藏好友说，因为藏酒不当的原因，好好的酒，打开却没了，让人心疼不已。  

  一般来说，如果是一瓶80年代的酒，酒满、没有跑酒一般不做特殊处理。试想一瓶几十年的老酒，经过岁月的洗礼，它都没有跑酒，而在你的精心保管下它会跑酒吗？有时特别用心地去折腾它，保鲜膜啊、胶布啊、封蜡啊，反而会弄巧成拙。带膜的，容易把膜搞烂；铁盖铝盖的，会加重腐蚀。特别提醒，保鲜膜千万不要直接裹在铁盖铝盖上，有时几个月时间就会腐蚀、掉漆。20年左右的老酒，如果不跑酒一般就简单裹一下，裹上几圈生料带，再裹几圈单层的保鲜膜（一定要用力裹严实）就完成了。

广州17年单支茅台酒回收之从茅台酒瓶封口的变迁辨茅台真假

  茅台酒的鉴别需要从很多细节查看，年份不同的酒瓶盖也会随着酒厂的设计更新换代，酒的封口也是鉴别飞天茅台的重要特征之一。   

  如今，我们可以在上世纪五六十年代的柱形陶瓶茅台酒上看到一张方形封口印刷纸，中间印有深蓝色由左半圆形麦穗和右半圆形齿轮组成的正圆形，中间为贵州二字的篆书，是椭圆形而变形的艺术字体。图案整体还有两圈圆环将其环抱，正好与瓶嘴大小相当。     

  新中国成立初期的国营地方茅台酒厂所产的茅台酒均以此来作为茅台酒的封口标签，也是沿用学习了解放前柱形瓶包装中的此类封口形式。新中国成立前，茅台酒瓶嘴先用油纸塞口，再用猪尿泡皮绑扎，然后贴封口纸，沿用至上世纪五十年代。此类形式的标贴，至上世纪六十年代后期便不再使用。     

  1958年到1985年的瓶盖     茅台鉴真：从茅台酒瓶封口的变迁辨茅台真假   就在上世纪五六十年代贵州茅台酒瓶口的封口纸内，除了尿泡皮包裹的瓶口之外，它的下方就是一枚包裹着透明硬质塑料纸的软木塞。我们今天看来，比较特殊，但是实际上也是从历史的进程中逐步发展出来的性能较为优越的瓶塞。     

  茅台鉴真：从茅台酒瓶封口的变迁辨茅台真假   在新中国成立之前，茅酒使用陶罐灌装，但是并不配备木塞等封装白酒。用于灌装茅酒的陶罐也都是以打散酒的形式出现，这样就出现了剩酒保存的问题。当时，绝大多数人会使用玉米棒作为封口之物，这样取之方便，用起来效果也比较好。     

  到后来，柱形陶罐的出现，因为运输和外地销售等原因，用于密封瓶口的倒三角木塞随即开始出现。经过长时间的发展，最终又由橡木制作的软木塞代替了坚硬的普通木塞，成为茅台酒酒瓶的封口材料。其柔软填塞的防漏性能，较好地解决了因为柱形茅台酒瓶瓶口制作不规则导致的渗漏。   

  茅台鉴真：从茅台酒瓶封口的变迁辨茅台真假   1958年，茅台酒厂采用敦煌图案“飞天献酒”为外销商标，在国内称“飞天牌”茅台酒进入飞天时代。从包装上具有划时代的特征，即首次采用红飘带，从此在白瓷瓶上面，飘荡着两抹红色的带子，带子上标有“中国贵州茅台酒”的字样。它系于瓶首，随意的飘然而下，隐隐有酒旗之风。   

  在此，瓶身还首次采用红色直塞式塑料盖内连软木塞，及塑料胶套。     

  1963年，“五星”茅台酒包装出现高颈土陶瓶，封口仍然为软木塞、尿泡皮和封口纸。作为古董茅台酒主要代表的上个世纪五六十年代年份的贵州茅台酒，带有怡人的浓酱香味。   

  1966年3月，“飞天”商标和白瓷瓶一起开始用于外销，也就是在同年7月，茅台酒厂接轻工厅通知，内销、外销茅台酒统一改为乳白色玻璃瓶和红色塑料螺旋盖包装，其中有白色内塞出现，形如礼帽，乳白色且略有透明。1966年9月金轮商标由原来的12齿改为新设计的14齿。     

  茅台鉴真：从茅台酒瓶封口的变迁辨茅台真假   1966、1967年外销白瓷瓶封口仍有红色塑料盖顶的软木塞，属于混用时期，背标介绍文字中也开始出现“三大革命字样”。到上世纪70年代，白玻璃瓶的瓶型较之日后品种主要特点为瓶肩陡平、瓶脖略长，背标字体较之日后略粗。       

  从1977年～1980年间，茅台酒瓶口还封有淡红色透亮胶套，极少数产品还使用了透明胶套。1983年12月，贵州省粮油进出口公司下文通知，统一从1984年元月开始，茅台酒外销包装“飞天牌”瓶盖全部改用扭断式防盗铝盖，并取消原有丝带和小标签。1986年12月，“五星牌”贵州茅台酒瓶口也开始使用此种铝盖。     

  1983年～1986年前后，内销的地方国营“五星”牌茅台酒背标不再使用“三大革命”背标，故称“地方国营”。特供酒也因为瓶身颜色有别于其它产品。扭断式防盗铝盖在1987到1990年间，还有盖顶“贵州，茅台酒”字样金色字和银色字之分。   “地方国营”内销茅台酒包装使用至1986年底，此段时间内，瓶盖还出现了“八角盖”，比较常见的年份为：1980年、1981年、1985年、1986年，其中还有“茅台”朱文暗记于瓶盖之上。1985年，茅台酒推出茅台酒珍品包装，主要由马熊设计了一个铜爵造型。       

  1986年后期到1996年上半年出产的“飞天牌”和“五星牌”茅台酒，这一时期生产的茅台酒瓶口封装采用了金属盖替代了前期使用的塑制螺旋盖，于是人们形象地称这种茅台为“铁盖”茅台。     

  茅台鉴真：从茅台酒瓶封口的变迁辨茅台真假   1996年8月19日以后，茅台酒厂为500ml装茅台酒开始使用意大利进口防盗瓶盖，由防盗出口和盖帽两部分组成，该盖防回灌，除了美观之外，杜绝了造假的可能，其胶帽透明无色。