白花胶的名贵之处从品种上讲，仅次于金钱鳘鱼胶、房胶和蜘蛛胶，优于赤嘴鳘鱼胶。
白花胶
在止血方面，白花胶也有很好的表现，虽然不能同金钱鳘相比，但也小有名气，在止血方面的应用包括愈合手术创口、防治大出血等。
民间有个故事是关于白花胶在药用方面的应用，上世纪60年代，一个女性得了急性肠胃炎，上吐下泻，因为当时医疗条件的限制，吃了很多药都没有效果，反而病情越来越严重，腹泻都是大量的血。后来家人熬了点白花胶粥，很快见效，不但止了血，腹泻也治疗好了，最后康复。
白花胶的功效：
具有固本培元、补气活血、补肾益精等功效，对胃炎、支气管炎、哮喘等症疗效显著。通过实践证明，坚持食用鱼胶，对人体的免疫力提高有很好的帮助。
在美容养颜方面，和其他鱼胶一样，都富含胶原蛋白且脂肪含量很少，白花胶同样功效显著，且其口感软滑爽口，是很多人选择的鱼胶品种。
白花胶个头一般都不是很大，因为市面上出售的基本是养殖，养个几年就取鳔，鱼体本来就不算大，取的鳔自然也不会大，一般单个白花胶只有几克几十克重。但千万不要以为小就没什么价值，认为这是便宜货，实际上价格很大程度取决于鱼胶品种，从品种上来说，仅次于金钱鳘鱼胶、房胶和蜘蛛胶，优于赤嘴鳘鱼胶和其它种类鱼胶，所以价位上来说，白花胶是中上档次。
其特征 :
第一个比较明显的特征是纹路双分:如果胶是正面剖开，那"人"字形的纹路就在中间，象照片一，而出水洞是在法令纹的内侧;如果是反面剖开，那"人"字形的纹路就变成了倒"八"字在两边，而出水洞就变成了在法令纹外边，象照片四。
第二个特征是法令纹，法令纹深浅不一，但总是能够找到。
第三个特征是胶有双层，就象是两只胶给压成一个一样，新胶这个特征比较难以发现，但仔细找的话还是可以找到分层的边缘的，存放的年份长了，胶的边缘自然会分成两层。
第四个特征是尾巴，尾巴象莲藕一样多出了一个空洞轻薄的小圆筒，但这个小圆通通常在晒胶的时候会不小心给弄掉了。
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